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Termômetro Oscar 2023 - Candidatos, Indicados e Vencedores
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A televisão nos viciou em programas de decoração, culinária e festas. Nos tornamos especialistas nas melhores técnicas de preparação de um prato ou em ideias inteligentes para decorar uma festa. Por que não fazer isso no Oscar? Conhecer quais entradas e aperitivos serão servidos, como será a mesa de chocolates e qual o mais extravagante dos ingredientes é curiosidade número um quando se fala na festa Governors Ball.
 
O tema escolhido para este ano é “Filmscapes”, uma compilação de imagens do cinema mundial tendo ao fundo uma orquestrada que tocará ao vivo trilhas sonoras de filmes clássicos. O salão estará decorado de sets de filmes e ter um design de teatro, tudo para que os artistas e convidados tenham uma experiência imersiva de cinema.
 
Pelo 25º ano seguido, o chef Wolfgang Puck e o sua equipe estão responsáveis pelo menu, que é um verdadeiro requinte e inovação. O chef Eric Klein trabalhou em estreita colaboração com o Chef Puck para criar mais 60 pratos diferentes (também dedicados a veganos e glúten free), que serão servidos durante a festa. A ideia é sempre servir pequenos canapés antes da cerimônia e depois um banquete com entradas, pratos principais, ilha de ostras e frutos do mar, sobremesas e mesa de chocolate. E claro, o melhor dos champanhes e vinhos à disposição.
 
Conheça um pouco dos pratos que serão servidos e dos números fantásticos da festa.
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Antes da cerimônia

  • Crostini de melancia com queijo feta cítrico
  • Crostini com Nova York bife e chimichurri clássico
  • Caranguejo com ovos cozidos
  • Pipoca picante com molho ranch
  • Batatas fritas caseiras
  • Abacate tostado com crunch de repolho e chipotle glaceado (V)
  • Tacos com berinjela Miso glaceada e cogumelos de soja defumados (V)
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Entrada

  • Tartare de carne Miyazaki Wagyu sobre crisp de tapioca Togarashi
  • Oscars de salmão defumado Matzo
  • Mini hambúrguer Miyazaki Wagyu, queijo cheddar e molho Remoulade
  • Pizzas à moda do chef Wolfgang Puck
  • Tartare picante de atum em cones Miso de gergelim
  • Caranguejo King Crab do Alasca, bolinhos crocantes de arroz, abacate e Aji Amario-Yuzu Ponzu
  • Maçãs "Summer Roll", pepino, menta e romã (V, GF)
  • Tartare de cenoura Heirloom, semente de mostarda em conserva, rabanete e alcachofras Sunchoke (V)
  • Tacos com berinjela Miso glaceada e cogumelos de soja defumados (V)
  • Guioza de cogumelo selvagem com trufa negra Ponzu (V)
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Jantar

​Saladas
  • Couve-flor caramelizada, uva dourada, lima, iogurte Labneh, pinhão e especiarias Shiso-Za'atar
  • Beterraba dourada, creme de amêndoa, limão Meyer e alface
  • Ervilhas, pêra asiática, salada de pomelo, queijo Cacik, hortelã e noz
  • Caqui, presunto Ibérico, queijo Burrata e Rúcula Selvagem
 
Pratos quentes
  • Sopa de erva doce, batatas e trufas gremolatas
  • Batata e caviar 2.0
  • Torta de Frango com trufas negras
  • Trufa de inverno assada com queijo cavatappi
  • Ervilhas Agnolotti, trufa negra e parmesão reggiano
  • Carne Miyazaki Wagyu, cenoura Vichy, brócolis Spigarello e Yuzu Kotcho Ponzu
  • Peixe Loup De Mer, cebolas Calçot, alcachofras, erva-doce, molho Romesco e pimenta Espelette
  • Codorna frita à moda de Nashville, picles caseiros e waffles vermelhos
  • Macarrão Torchio, rúcula, tomate, alcaparra, pimenta Aleppo, azeite negro e flor de manjericão
  • Bolinho de ricota austríaca, pesto de agrião e manteiga de limão marrom
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Sobremesas

  • ​Morangos com calda quente de chocolate
  • Bolo almofada com manga, coco e maracujá
  • Barra de chocolate de coco (V)
  • Yuzu Religieuse
  • Biscoitos de maracujá com pedaços de chocolate
  • Chocolate ao leite com biscoitos de nozes pecã caramelizadas
  • Cupcake de morango
  • Cupcake de avelã e amêndoa
  • Macaron de café
  • Macaron de cereja Matcha
  • Patê de laranja e hibisco
  • Morangos push pop com champanhe Piper heidsieck
  • Mini barras de chocolate negro à moda do chef Wolfgang Puck 
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A Festa em Números

  • 200 funcionários na cozinha
  • 240 quilos de carne de wagyu Miyazaki
  • 400 codornas
  • 158 quilos de atum do Atlântico
  • 15 quilos de caviar americano criado em fazenda
  • 7.500 camarões individuais dos EUA
  • 250 lagostas do Maine
  • 800 garras de caranguejo
  • 2 galões de azeite francês Ahuile de Provence a partir de azeitonas pretas
  • 850 funcionários garçons e suporte
  • 13.000 copos
  • 4800 pratos
  • 700 lâmpadas
  • 6 quilômetros de cabos de energia
  • 2 quilômetros de veludo
  • 10 mil rosas da borgonha, tulipas, orquídeas e lírios pretos da Tailândia, Holanda e América do Sul.
  • 600 velas douradas em castiçais de cristal 
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Vídeos

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