Termômetro Oscar 2018 - Candidatos, Indicados e Vencedores
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Depois de passar mais de duas horas sentados na plateia do Dolby Theatre, os convidados da maior festa do cinema estarão com aquela fome. A tradicional Governers Balls, a festa realizada pela Academia para os vencedores e todos os seus convidados promete um cardápio variado e extremamente saboroso. Quem comanda novamente é o chef celebridade Wolfgang Puck, que promete um menu um pouco mais popular que de costume, mas sem perder o requinte, além de contemplar pratos sem glúten e veganos.
 
Palitinhos fritos de milho recheados de lagosta, costelinhas wagyu, batatas assadas com caviar e pipoca trufada de ouro são somente alguns exemplos da harmonia entre o popular e o luxuoso. As sobremesa não ficam atrás, do tradicional merengue de frutas vermelhas, passando por diversos sabores de sorvete - inclusive de açaí - até chegar ao delicioso petit gateou, em que o convidado escolhe o recheio. É de dar água na boca! Para as bebidas, foram criados vinhos e champanhes especiais para a ocasião. Dos dos vinhos são de uvas cultivadas na vinícola do lendário diretor Francis Ford Copolla, um tinto e um branco.
 
Já que não poderemos degustar de todas estas delícias ao lado dos maiores nomes do cinema internacional, nos contentamos em saber todo o menu. Aprecie com os olhos todas estes deleites.


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  • Tartare de atum picante no cone de gergelim
  • Mini hambúrgueres com cheddar envelhecido e molho remoulade
  • Salmão defumado Oscar Matzo
  • Pizza diversas
  • Tartare de bife coreano com arroz tipo puffed
  • Enroladinho de milho recheado de lagosta
  • Falafel de ervilha com hummus e za'atar
  • Assados temperados com poeira de trufas negras
  • Tacos com camarão, manga, abacate com molho de chipotle aiol

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  • Pretzels caseiros com queijo tipo pimento
  • Queijo gouda envelhecido cinco anos
  • Queijo parmesão Reggiano
  • Pipoca trufada de pó de ouro
  • Nozes torradas com alecrim, pimenta caiena, sal marinho e açúcar mascavo
  • Snacks com flor de sal
  • Estilo Spago Lavosh (NF, DF)
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  • Batata assada com caviar
  • Torta de frango com trufas negras
  • Sopa Sunchoke com trufas negras
  • Macarrão com queijo assado
  • Nhoque com cogumelos assados e creme de caju
  • Farofa marroquina temperada e costelinha wagyu
  • Purê de semolina, couves de bruxelas crispy, bolo de parmesão
  • Flã de agnolotti com trufas negras de inverno
  • Pomba assada com purê de girassol, espaguete de abobrinha e vinagrete de ervas
  • Beterraba com iogurte de queijo de cabra, granola, molho cítrico e folhas diversas.
  • Salada picada com sorgo, cenouras, queijo feta, croutons, vinagrete de dijon-champagne
  • Trouxinhas de palma, agrião, toranja, pimenta jalapeno e vinagrete de limã
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  • Petit Gateau tropical (coco, manga, maracujá)
  • Petit Gateu a gosto do convidado (ele escolhe o recheio)
  • Merengue de frutas vermelhas com ganache de cítricos
  • Sorvete na casquinha
  • Sorvete (baunilha, chocolate, café, doce de leite
  • Sorvete (manga, framboesa, açaí)
  • Waffle de baunilha com bolo vermelho​
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  • 250 lagostas do Maine
  • 60 postas de salmão fumado
  • 10 quilos de caviar americano
  • 6000 iscas de carne de Kobe
  • 147 quilos de arroz
  • 113 quilos de parmesão reggiano
  • 181 quilos de costela Wagyu desossada
  • 4250 peças nhoque artesanal
  • 500 quilos de chocolate
  • 1.050 cones de waffle feitos à mão
  • 13 quilos de pó de ouro comestível
  • 1 tonelada de cacau 70%
  • 5 malhos para cortas separadamente as lascas de chocolate
  • 38 doces feitos de chocolate diferentes
  • 2.550 macarons
  • 12.000 copos servidos de Champanhe Piper-Heidsieck
  • 13.000 copos de vinho servidos
  • 10.000 flores
  • 2 semanas para organizar e decorar o salão para a festa
  • 1180 quilos de barras de gelo esculpidas
  •  6,5 quilomentros de cabeamento para sistema de som
  • 3.500 pessoas serão servidas pelo chef Wolfgang Puck no dia do Oscar
  • 300 sous-chefs
  • 600 garçons

JULIANA LEÃO 

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